PREMIUM EVENT CATERING

Budgetplanung für Ihre Veranstaltung

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Wir beobachten immer wieder, wir oft manche Kunden keine Idee oder Vorstellung haben, wieviel ein (hochwertiges) Catering kosten kann bzw. wie man es kalkulieren soll.

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Bitte beachten Sie, dass bei einem Catering bei Ihnen vor Ort oder bei einer Location nach Wunsch eine Küche und ein Restaurant nur für Sie und Ihre Gäste aufgebaut und anschließend wieder abgebaut werden! Auch ein Cateringunternehmen benötigt eine entsprechende Gastroküche, Kühl- und Lagerräume. Im Gegensatz zu einem Gasthaus oder Restaurant benötigt ein Catering auch noch spezielles Transportequipment und Transportfahrzeuge.

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Mit welchen Kosten muss man ungefähr kalkulieren?

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Zutaten/Lebensmittel

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Bei einem (Grill)Buffet kalkuliert man mit folgenden Mengen:

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Fleisch, min. 250 g pro Person (wir kalkulieren mit 300 g/Person, gerechnet ohne Knochen)

Beilagen/Gemüse/Salat/Brot min. 400 g pro Person

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Richtwerte zu Netto-Einkaufspreisen in der Gastronomie (gilt für unsere Betriebsgröße, nicht für Großbetriebe mit Abnahmemengen in vielen Tonnen! Heimische  oder regionale Qualität heisst nicht gleich gute Qualität! Auch innerhalb Österreich gibt es eklatante Qualitätsunterschiede bei Fleisch Gemüse & Co.):

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Beispiele für Einkaufspreise

Preise pro kg, exkl. MwSt.

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Fleisch

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Konventionelles Schweinefleisch, Schweinefilet € 6,99 pro kg (konventionelle, billige Ware)

Unsere Qualität: Filet vom Bioschwein € 13,90 pro kg

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Schweineschopf Economy Schwein österreichisch € 3,99

Unsere Qualität: Schopf vom Bioschwein € 11,29 pro kg

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Stier Rostbraten Österreichisch € 12,49 (konventionelle, billige Ware)

Unsere Qualität: Rib-Eye (Rostbraten) von österreichischen Qualitätsrind € 29,99 pro kg

Unsere Qualität: Dry Aged Roastbeef vom österr. Biorind € 94,90

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Rinderfilet Economy Österreich € 23,99 (konventionelle, billige Ware)

Rinderfilet Brasilien € 19,50

Rinderfilet EU € 16,90

Unsere Qualität: Rinderfilet vom österreichischen Qualitätsrind € 46,99

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Bei unserem Catering mit einer Mischung aus Qualitätsfleischsorten, kommt man auf einen Misch-Fleisch-Einkaufspreis von rund € 43 inkl. MwSt. pro kg, inkl. Knochen. Rechnet man jetzt mit  300 g Fleisch pro Gast (ohne Knochen), kostet die Fleischportion rund  € 18 inkl. MwSt.

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Damit man das Fleisch aber auch bei Ihnen und Ihren Gästen auf den Teller kommt, muss es jemand einkaufen, lagern, verarbeiten (schneiden, würzen, etc.) und dann natürlich ins Fahrzeug laden, zu Ihnen fahren, und vor Ort frisch zubereiten.

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Zum Fleisch benötigt man aber auch noch Beilagen und Gemüse:

pro Portion ca. 300 g

Einkaufspreis Biogemüse bei regionalen Bauern/Landwirten ø ca. € 6,- pro kg

Preis pro Portion ca. € 2,-  inkl. MwSt.

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Brot vom heimischen Bäcker (nicht aus Industrie- oder Supermarkt Backstuben):

ø kg Preis Brot/Gebäck ca. € 15,-

pro Portion ca. 100 g

Preis pro Portion ca. € 1,50 inkl. MwSt.

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Dazu braucht man noch Gewürze, Olivenöl, Kräuter, Saucen, Essige, etc.

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Somit haben wir einen Einkaufspreis für hochwertige (heimische, regionale, Bio)  Zutaten von ab ca. € 25 inkl. MwSt. pro Person 

ohne Dessert, zusätzliche Vorspeisen, Fingerfood, Mitternachtssnack, usw.!

Diese Lebensmittel/Zutaten müssen aber erst eingekauft, gelagert und vorbereitet/verarbeitet werden. D.h. dazu kommen die anteiligen Miet- und Betriebskosten für unsere Betriebsküche, unser Lager, unser Büro und die Kosten für die Mitarbeiter, die das Menü usw. vorbereiten  (z.B. schneiden, portionieren, würzen, kochen, etc.) bevor die Speisen am Veranstaltungstag unsere Küche Richtung Ihrer Veranstaltung verlassen. 

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Damit sind Anfragen für Qualitäts-Caterings, bei den man hohe (heimische, regionale oder Bio) Qualität am Teller haben möchte und auch ausreichend viel essen kann, um € 20 bis € 30 pro Person nicht nur nicht durchführbar, sondern absurd.

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Wenn man natürlich die billigste Ware hernimmt - bei 300 g Fleisch pro Portion mit  Kosten von rund € 2,80 inkl. MwSt. - kommt man vielleicht hin, wenn man dazu alles ein „Grillmeister“ auf einem Gastrobräter „grillt“. Über artgerechte Tierhaltung, Qualität, enthaltene „Gifte“, Massentierhaltung, Tiertransporte, Antibiotika im Fleisch, usw. sollte man dann lieber nicht nachdenken! Wir können diese „Qualität“ mit unserem Gewissen nicht vertreten und möchten dies weder Ihnen noch Ihren Gästen zumuten, noch selbst essen. Auch werden Sie mit diesem Fleisch- und Zutaten niemals das Geschmackserlebnis von unseren Caterings erleben können!

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Damit diese Speisen auch frisch vor Ort gekocht oder gegrillt bei Ihnen und Ihren Gästen auf den Tisch kommen, sind noch folgende Posten, die auch Kosten verursachen, erforderlich:

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Diese Gesamtkosten kommen zu den Einkaufspreisen der Zutaten und Lebensmittel hinzu!

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Richtpreise für unsere Caterings*:

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Basispreis Grill & BBQ Buffet KLASSIK oder Paella & Tapas für bis zu 30 Personen je nach Auswahl 

ab € 2.970 inkl. MwSt.

Jede weitere Person je nach Auswahl 

ab € 35 inkl. MwSt.

Exklusivere und umfangreiche Menüs oder Buffets kosten entsprechend mehr!

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Streetfood Catering mit klassischen hausgemachten Burgern oder Pulled Pork oder Pulled Beef mit unserem Airstream „Foodtruck“, Basispreis für bis zu 100 Portionen ab € 3.200 inkl. MwSt.

Jede weitere Portion ab € 9,90

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Ab 500 Portionen (ab ca. 300 Gästen) sind Spezialvereinbarungen möglich!

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Event Möbel  & Equipment

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Eventmöbel wie Tische, Stühle, Zelte, Barmöbel, Technik, WC Anlagen, usw. inklusive Transport und Auf/Abbauzeiten werden nach Aufwand berechnet.

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Richtpreis für Kosten pro Gast für Tische/Tischwäsche/Bestuhlung ab € 15 inkl. Transport

Richtpreis für ein Zelt inkl. Lieferung/Auf-/Abbau ab € 15 pro m2 Zeltfläche 

(Platzbedarf pro Gast min 1 m2 plus Platz für „Küche“, Buffet, Bar, Musik, Tanz, …)

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Wir hoffen, dass Sie jetzt verstehen, wieviel Arbeit und Aufwand in unserem hochwertigen Catering mit einem „Rundum sorglos“ Paket enthalten sind. Aber Sie uns Ihre Gäste werden begeistert sein!

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Je größer natürlich die Gästezahl, desto eher relativieren sich die Kosten für das Team, die Anfahrt usw.

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Für Fragen und Wünsche stehen wir sehr gerne zur Verfügung!

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*) Preise sind Richtpreise bei denen unsere Cateringangebote beginnen und dienen ausschließlich der Information, sie stellen kein Angebot dar! Preise exkl. Vorspeisen, Desserts, Getränke, exkl. Serviceteam,  ohne Auf-/Abbau Eventmöbel, ohne eindecken von Tischen, ohne Fahrt- und Reisekosten. Der endgültige Preis richtet sich nach Ihrer tatsächlichen Speisenauswahl, den Aufgaben, die wir  übernehmen sollen, dem dafür nötigen Team und dem Gesamtumfang des Caterings bzw. der Veranstaltung. Bitte lassen Sie uns Ihre detaillierten Wünsche mit unserem Anfrageformular zukommen! Preise von 2019

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© 2018 Yulia die Partyköchin

Sie suchen ein hochwertiges Catering, das frisch vor Ort grillt oder kocht? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Das dafür erforderliche Equipment und die Küchenausstattung bringen wir mit! Catering Kärnten, Catering Wörthersee, Catering Wien, Partyservice Kärnten, Partyservice Wörthersee, Partyservice Klagenfurt, Agape, Empfang, Fingerfood, Tapas, Paella, Live kochen, Grillakdemie, Grill Academy, Weber, Mietköchin, Köchin zum mieten, Koch zu mieten, Mietkoch, Do & Co, Yulia Haybäck, Hayböck, Julia, Andreas Kavalirek, Catering Velden, Partykoechin, Partykönigin, Partykoch, Schloss Hallegg, Schloss Schenke, Brötchen, Tapas, Fingerfood im Glas, Catering Wien, Grillakademie Kärnten, Grillakademie Österreich, Grillakademie Mobil, Grillkurs Spanien, BBQ Catering, Grillcatering, Dessertbuffet, Märchenhaftes Dessertbuffet, Dessertbuffet Kärnten, Dessertbuffet Velden, Dessertbuffet Wörthersee, Grillerei, Catering für Grill, Partyservice Grill, Grillmeister, Grillmeisterin, Foodtruck, Food Truck, Foodtruck Wien, Foodtruck Kärnten, Foodtruck Spanien, Foodtruck Spain, Foodtruck España, Grill Academy Spain, Airstream, Airstream Catering, Airstream zu mieten, Airstream for Rent, Mobile Küche, mobile kitchen, ORF frisch gekocht, Andi & Alex, Frauen am Grill, Können Frauen grillen, Frauengrillkurs, Grillkurs für Frauen, Frau am Grill, Street Food, Streetfood, Hirter Bier, bestes Catering in Österreich, Frisch vor Ort gekocht, frisch vor Ort gegrillt, frisches Essen, keine Lieferküche, Austria, Vienna, Styria, Tyrol, Tirol, Kitzbühel, Triest, Trieste, Italien, Italy, Italia, Spain, Spanien, España, France, Cote d´Azur, Cannes, Nizza, Nice, Provence, Frankreich, Cannes, Yacht Catering, Catering für Yacht, Jacht, Streetfood, Street-Food, Land Rover Defender, Kühlanhänger, Cooling Truck, mobiles Catering, Kärnten, Wien, Österreich, Salzburg, Steiermark, Graz, Innsbruck, München, Berlin, Valencia, Barcelona, Madrid, Mallorca, Paris, Grillparty, Grill Party, Weihnachtsfeier, Feiern im Winter, wie feiern im Winter, Catering im Winter, Wintergrillen, Grillen im Winter, Outdoorcatering Winter, Fest im Schnee, Showgrillen, Showkochen, Schon Grillen, Schon Kochen, Siete Fuegos, Latschach, Location Velden, Hochzeitslocation, Grillschule, Kochschule, feiern im Winter, Weihnachtsfeier Velden, Weihnachtsfeier Wörthersee, Catering Velden, Bankett, Grillacademie, Webergrills, BBQ, gutes Catering in Kärnten, exklusives Catering in Kärnten, ausgezeichnetes Catering in Kärnten, bestes Catering in Kärnten, Catering Haubenküche, Catering auf Haubenniveau, Julia die Partyköchin, Partykönigin, Eventcatering, Eevent Catering, Event-Catering, Sommerfest, Picknick, Bankett, Gala, Galaabend, ausgefallenes Catering, veganes Catering, vegetarisches Catering, Biocatering, Bio Catering, mediterranes Catering, mediterrane Küche, Steaks, Steak grillen, smoken, BBQ, cooles BBQ, umfangreiches Menü, genug Essen, gutes Essen, hohe Qualität, Biobote, Kumrhof, Voglauer Markus, Rohmilchprodukte, Airstream, silberner Wohnwagen, Wraps, Fingerfood, Finger Food, flying Buffet, Büffet, Buffet, serviertes Menü, serviertes Dessert, Dessert, Torte, Kuchen, Hochzeitstorte, Wörther See, Woerthersee, Woerther See, WTG, kleine Gläschen, Dessert, Dessertbuffet, Hochzeitstorte, Paleo Küche, Mottocatering, Motto Catering, Catering Motto, Themen Catering, Themencatering, ein Sommer wie damals, Gartenparty, legere Party, legeres Fest, lockere Party, Picknick, unkompliziert, Catering Villach, Partyservice Villach, Catering Klagenfurt, Hochzeitscatering Wien, Hochzeitscatering Kärnten, Hochzeitscatering Velden, Hochzeitscatering Klagenfurt, Veranstaltungslocation Velden, Location, Siete Fuegos, Kochschule, Catering in Wien, Caterer in Wien, Top Caterer, Luxuscatering, Luxus Catering Showgrillen, Show grillen, Schowkochen, Show kochen, Top Catering, bestes Catering in Österreich, exklusives Catering in Wien, Catering dass frisch vor Ort kocht. Sehr gerne bieten wir Ihnen auch ein Catering auf Mallorca an, in einer Finca, am Strand oder auch am Berg. Selbstverständlich auch bei Ihnen zu Hause, in Palma de Mallorca, grill catering steiermark, siete fuegos, weber grillkurs villach, weber grillkurs kärnten, weber grillkurs klagenfurt, grill catering oberösterreich, grillkurse kärnten, partyservice kärnten, grill koch mieten wien, catering für grillfest, grill catering wien, grillparty wien, catering für grillparty wien, catering kärnten hochzeit, catering service villach, catering service, streetfood catering airstream, street food catering, airstream, smoker catering, catering für firmenfeier, buffet catering wien, catering wien, bestes catering wien, party catering wien, catering wien empfehlung, catering wien preise, party catering, exklusives fingerfood, canapes, frisch vor ort gekocht, frisch vor ort kochen, grillkurs für gruppe, grillkurs incentive, edelcatering, edel catering, luxuscatering, luxus catering, warmes catering wien, cateringfirmen wien, …

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