Mediterrane Spiesse mit Grillpommes für spätsommerliche Tage

Für 4 grosse Spiesse mit Beilagen 900g Schweinsfilet 2 große Spitzpaprika 2 Mittlere Zwiebel 2 mittlere Zucchini  4 sehr große Kartoffeln (Ofenkartoffeln) 2 Zitronen 5 Knoblauchzehen Rosmarin  Thymian Salz Pfeffer 100ml Olivenöl Eine Marinade aus dem Olivenöl, dem Zitronensaft, dem gepressten Knoblauch und den Kräutern herstellen. Die Schweinsfilets in in Scheiben schneiden, Zwiebel in Spalten…

Ein Hauch Provence: Sommerliche Marillentarte mit Lavendel und Honig

Dieses Rezept lässt uns von Urlaub träumen. Wenn wir in diese Tarte hineinbeißen, fühlen wir uns an der Hand genommen und in die Lavendelfelder entführt. Ihr Aroma und Ihr Duft lassen uns durchatmen und zur Ruhe kommen, dafür sorgen die ätherischen Öle vom Lavendel.   Zutaten für den Boden: 200 g Dinkelmehl fein 40 g…

Marillenknödel mit Topfenteig

  Zutaten für den Topfenteig   500g Bio Heumilch Topfen 2 Bio-Eier Grösse L 125g Bio Butter 250g Bio (Dinkel-)Mehl etwas Salz 12-20 Marillen (das hängt sehr stark von der Grösse der Marillen ab)   Zutaten für die Brösel   Etwa 100g Butter 200g (Dinkel-)Brösel 1/2 TL Zimt 2-3 EL Zucker (Für die industriezuckerfreie Variante Alternativ Birkenzucker oder Dattelsüsse) Den Topfen mit den Eiern,…

Rehrücken ohne Industriezucker, glutenfrei

Ich habe erst kürzlich wieder als Geburtstagstorte einen Versuch gemacht, einen Industriezuckerfreien Kuchen zu machen und diesen diesmal sogar glutenfrei gebacken. Das Ergebnis ist wirklich absolut großartig. Wenn man anfängt Industriezucker wegzulassen, muss man wissen, dass Zucker ein Konservierungsmittel ist. Das heisst, dass man auf jeden Fall den fertig gebackenen Kuchen im Kühlschrank aufbewahren sollte,…

Kochbücher

Kochbücher kann ich nie genug haben. Das ist eigentlich kaum vorstellbar, ich habe schon sehr viele. Ich habe Kochbücher zu so vielen Themen: Grillen, österreichische Küche, Länderküche von sehr vielen Ländern, gesunde Küche, vegetarische Küche, Desserts, Brot, Pasta, Tapas, Partyküche – von Haubenköchen, von Hobbyköchen, historische, kulturgeschichtliche, soziologische, wissenschaftliche und, und, und … Trotzdem kann…