Geschmorte Kalbshaxe im Dutch Oven

Geschmorte Kalbshaxe aus dem Dutchoven

Geschmorte Kalbshaxe aus dem Dutchoven („holländischen Topf“) mit sehr einfachen Zutaten ZUTATEN – 1 Kalbfleischknöchel – 2 in Streifen geschnittene Zwiebeln – 2 Lauch in 2 cm große Stücke geschnitten – 1 kleiner Sellerie – 4 kleine Karotten – 2 junge Knoblauch – 1 Fenchel – einige Lorbeerblätter – eine gute Reibung – 350 ml…

Rinderfiletsteak

Rinderfiletsteak

Rinderfiletsteak und Fenchel mit Orangen und Rosmarin Zutaten für 4 Personen: – 4 schöne 3,5-4 cm Dicke Rinderfiletsteaks – 3 Fenchelknollen – 2 unbehandelte Orangen – einige Zweiglein Rosmarin – eventuell etwas sehr guten, sehr alten Balsamico – Salzflocken – Pfeffer – etwas Olivenöl  ZUBEREITUNG Das Rinderfilet in etwa 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Mit…

Käsecracker

Käsecracker

ZUTATEN 200 g Limburger oder anderer kräftiger Weichkäse 250 g Mehl 1 TL Salz 1 EL Holy Veggie von Sonnentor oder eine andere Kräutermischung 160 g weiche Butter 2 Eigelb Etwas eiskaltes Wasser 1 TL Smokey Paprika etwas Mehl für die Arbeitsfläche Dieses Rezept ist auch sehr gut geeignet, wenn jemand die halbe Menge machen…

Paella mit Huhn und Meeresfrüchten

Paella oder „Arroz“ mit Huhn und Meeresfrüchten

Die Paella ist ein traditionelles Reisgericht, dass in unheimlich vielen Variationen zubereitet wird. Man kann sich das fast, wie die Spanische Version eines Risottos vorstellen. Die Zubereitung unterscheidet sich jedoch grundsätzlich von der des Risottos. Beim Risotto liegt das Geheimnis darin, dass man den Reis anbrät und nach und nach Flüssigkeit zugießt. Dabei wird der…

Brezelknödel

Dieses Gericht ist eine ideale Beilage für deftige Grillgerichte, wie Braten, Gansl, Wildgerichte oder Gerichte aus dem Dutch Oven. Zutaten für 2 Rollen 2 Brezel (Insgesamt 150 g) 100 ml Milch 3 Eier Grösse M oder 2 Eier Grösse L getrennt 1 kleiner Zwiebel 1 Knoblauchzehe 30-50 g Barlauch, Petersilie, Brennnessel oder andere wilde Kräuter…

Tortenstück

Gebackene Topfentorte-Käsekuchen industriezuckerfrei

Zutaten für den Boden-100 g Zucker (ich ersetzte durch Dattelsüsse)-200 g Butter-300 g Mehl (ich nehme Dinkelkuchenmehl)-1 Ei Zutaten Für die Fülle-500 g Topfen (Quark)-150 g Zucker (ich nehme Dattelsüsse)-etwas Vanille-1 Zitrone bio (wir brauchen die Schale)-1 EL Mehl (ich nehme Dinkelkuchenmehl) -1 El Speisestärke-7 Eier getrennt-50 g Zucker (ich nehme Birkenzucker)-50g Butter -Fett für die…

Gemüse ganz

Immunsystem stärken mit einer einfachen und gesunden Mahlzeit

Gemüse aus dem Ofen Für 4 Personen: -2 rote Rüben-1 Petersilwurzel-2 Karotten-8 Kartoffeln-1 Fenchelknolle-1 roter Paprika-½ kleine Stange Lauch-1 Zucchino-250g grüner Spargel–Sonnentor Laune Gut alles Gut-Kräutersalz-3 El Olivenöl-3-4 Knoblauchzehen-100ml Weisswein, Gemüsebrühe oder Apfelsaft Den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. Dieses Gericht ist relativ einfach auf den Teller gezaubert. Aufgrund der hochwertigen und vielfältigen Zutaten ist es…

Yulia die Partyköchin Rinderfiletsteak und Gemüse

Grillcatering – Grill & BBQ vom Feinsten

Frisch vor Ort gegrillt Ihre perfekte Grillparty auf höchstem Niveau Sie suchen ein Grillcatering für die besondere Grillparty? Beim Gedanken an Tomahawk Steaks, Pastrami, Dry Aged, Edelfischen und Ähnlichem läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen? Sie wollten schon immer einmal etwas am Grill haben, was Sie noch nie selbst gegrillt haben?  Dann sind Sie…

Kumrhof Familie Voglauer unsere Lieferanten

Nachhaltiges Catering und Kochen

Hola y bienvenidos en el  mundo de Yulia  Schön, dass du zu mir gefunden hast! Herzlich willkommen in meiner Welt. Ich bin Yulia, Köchin aus Leidenschaft und Botschafterin für Nachhaltigkeit. Wir sind ein nachhaltiges Catering mit besten, frisch vor Ort gekochten und gegrillten Speisen! Wofür ich stehe: Ich liebe und lebe das Leben mit allen…