Brezelknödel

Dieses Gericht ist eine ideale Beilage für deftige Grillgerichte, wie Braten, Gansl, Wildgerichte oder Gerichte aus dem Dutch Oven. Zutaten für 2 Rollen 2 Brezel (Insgesamt 150 g) 100 ml Milch 3 Eier Grösse M oder 2 Eier Grösse L getrennt 1 kleiner Zwiebel 1 Knoblauchzehe 30-50 g Barlauch, Petersilie, Brennnessel oder andere wilde Kräuter…

Tortenstück

Gebackene Topfentorte-Käsekuchen industriezuckerfrei

Zutaten für den Boden-100 g Zucker (ich ersetzte durch Dattelsüsse)-200 g Butter-300 g Mehl (ich nehme Dinkelkuchenmehl)-1 Ei Zutaten Für die Fülle-500 g Topfen (Quark)-150 g Zucker (ich nehme Dattelsüsse)-etwas Vanille-1 Zitrone bio (wir brauchen die Schale)-1 EL Mehl (ich nehme Dinkelkuchenmehl) -1 El Speisestärke-7 Eier getrennt-50 g Zucker (ich nehme Birkenzucker)-50g Butter -Fett für die…

Gemüse ganz

Immunsystem stärken mit einer einfachen und gesunden Mahlzeit

Gemüse aus dem Ofen Für 4 Personen: -2 rote Rüben-1 Petersilwurzel-2 Karotten-8 Kartoffeln-1 Fenchelknolle-1 roter Paprika-½ kleine Stange Lauch-1 Zucchino-250g grüner Spargel–Sonnentor Laune Gut alles Gut-Kräutersalz-3 El Olivenöl-3-4 Knoblauchzehen-100ml Weisswein, Gemüsebrühe oder Apfelsaft Den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. Dieses Gericht ist relativ einfach auf den Teller gezaubert. Aufgrund der hochwertigen und vielfältigen Zutaten ist es…

Yulia die Partyköchin Rinderfiletsteak und Gemüse

Grillcatering – Grill & BBQ vom Feinsten

Frisch vor Ort gegrillt Ihre perfekte Grillparty auf höchstem Niveau Sie suchen ein Grillcatering für die besondere Grillparty? Beim Gedanken an Tomahawk Steaks, Pastrami, Dry Aged, Edelfischen und Ähnlichem läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen? Sie wollten schon immer einmal etwas am Grill haben, was Sie noch nie selbst gegrillt haben?  Dann sind Sie…

Kumrhof Familie Voglauer unsere Lieferanten

Nachhaltiges Catering und Kochen

Hola y bienvenidos en el  mundo de Yulia  Schön, dass du zu mir gefunden hast! Herzlich willkommen in meiner Welt. Ich bin Yulia, Köchin aus Leidenschaft und Botschafterin für Nachhaltigkeit. Wir sind ein nachhaltiges Catering mit besten, frisch vor Ort gekochten und gegrillten Speisen! Wofür ich stehe: Ich liebe und lebe das Leben mit allen…

Mediterrane Spiesse mit Grillpommes für spätsommerliche Tage

Für 4 grosse Spiesse mit Beilagen 900g Schweinsfilet 2 große Spitzpaprika 2 Mittlere Zwiebel 2 mittlere Zucchini  4 sehr große Kartoffeln (Ofenkartoffeln) 2 Zitronen 5 Knoblauchzehen Rosmarin  Thymian Salz Pfeffer 100ml Olivenöl Eine Marinade aus dem Olivenöl, dem Zitronensaft, dem gepressten Knoblauch und den Kräutern herstellen. Die Schweinsfilets in in Scheiben schneiden, Zwiebel in Spalten…

Ein Hauch Provence: Sommerliche Marillentarte mit Lavendel und Honig

Dieses Rezept lässt uns von Urlaub träumen. Wenn wir in diese Tarte hineinbeißen, fühlen wir uns an der Hand genommen und in die Lavendelfelder entführt. Ihr Aroma und Ihr Duft lassen uns durchatmen und zur Ruhe kommen, dafür sorgen die ätherischen Öle vom Lavendel.   Zutaten für den Boden: 200 g Dinkelmehl fein 40 g…

Marillenknödel mit Topfenteig

  Zutaten für den Topfenteig   500g Bio Heumilch Topfen 2 Bio-Eier Grösse L 125g Bio Butter 250g Bio (Dinkel-)Mehl etwas Salz 12-20 Marillen (das hängt sehr stark von der Grösse der Marillen ab)   Zutaten für die Brösel   Etwa 100g Butter 200g (Dinkel-)Brösel 1/2 TL Zimt 2-3 EL Zucker (Für die industriezuckerfreie Variante Alternativ Birkenzucker oder Dattelsüsse) Den Topfen mit den Eiern,…