Digaag Qumbe

Digaag Qumbe – Hähnchentopf mit Kokos

Hähnchentopf mit Kokosmilch und Joghurt inspiriert von traditionellen somalischen Rezept Digaag QumbeAm Besten für dieses Gericht mit einem Gusstopf arbeiten.  Zutaten: 2 Tomaten fein gewürfelt 1 Jalapeño fein gehackt 1 roter Paprika fein gehackt 1 EL Tomatenmark 2 TL Salz 2 EL Afrika von Soul Voice oder eine andere gute afrikanische Gewürzmischung 4 EL Olivenöl…

Hühnerflügerl Smokey and Spicey

Hühnerflügerl Spicy and Smokey

Video mit dem Rezept 🇪🇸 Puedes encontrar la receta en español a continuación. 🇺🇸 🇬🇧 You can find the recipe in English below Hühnerflügerl Spicy and Smokey Für Bio 12 Flügerl Für die Glasur:   – 80 ml salzreduzierte Sojasauce oder normale mit ⅓ Wasser gemischt – 60 ml Ahornsirup – 30 ml Reisessig – 1…

Gegrillte Paprika

Grillkurs Genussvoll vegetarisch & vegan

Genussvoll vegetarisch und vegan grillen Basisgrillkurs Vegetarisch grillen Vegetarisch grillen kann so einfach sein und vor allem ist es auch eine sehr genussvolle Sache. Viele haben einen viel zu komplizierten Zugang zum vegetarischen Grillen. Man kann oft aus dem Gemüse selber so viel herausholen.  In diesem Grillkurs lernst du vegetarische Gerichte einfach zuzubereiten.    An…

Geschmorte Kalbshaxe im Dutch Oven

Geschmorte Kalbshaxe aus dem Dutchoven

Geschmorte Kalbshaxe aus dem Dutchoven (“holländischen Topf”) mit sehr einfachen Zutaten ZUTATEN – 1 Kalbfleischknöchel – 2 in Streifen geschnittene Zwiebeln – 2 Lauch in 2 cm große Stücke geschnitten – 1 kleiner Sellerie – 4 kleine Karotten – 2 junge Knoblauch – 1 Fenchel – einige Lorbeerblätter – eine gute Reibung – 350 ml…

Rinderfiletsteak

Rinderfiletsteak

Rinderfiletsteak und Fenchel mit Orangen und Rosmarin Zutaten für 4 Personen: – 4 schöne 3,5-4 cm Dicke Rinderfiletsteaks – 3 Fenchelknollen – 2 unbehandelte Orangen – einige Zweiglein Rosmarin – eventuell etwas sehr guten, sehr alten Balsamico – Salzflocken – Pfeffer – etwas Olivenöl  ZUBEREITUNG Das Rinderfilet in etwa 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Mit…

Käsecracker

Käsecracker

ZUTATEN 200 g Limburger oder anderer kräftiger Weichkäse 250 g Mehl 1 TL Salz 1 EL Holy Veggie von Sonnentor oder eine andere Kräutermischung 160 g weiche Butter 2 Eigelb Etwas eiskaltes Wasser 1 TL Smokey Paprika etwas Mehl für die Arbeitsfläche Dieses Rezept ist auch sehr gut geeignet, wenn jemand die halbe Menge machen…

Paella mit Huhn und Meeresfrüchten

Paella oder “Arroz” mit Huhn und Meeresfrüchten

Die Paella ist ein traditionelles Reisgericht, dass in unheimlich vielen Variationen zubereitet wird. Man kann sich das fast, wie die Spanische Version eines Risottos vorstellen. Die Zubereitung unterscheidet sich jedoch grundsätzlich von der des Risottos. Beim Risotto liegt das Geheimnis darin, dass man den Reis anbrät und nach und nach Flüssigkeit zugießt. Dabei wird der…

Grill- & Kochschulungen, Showkochen, Showgrillen

Showgrillen oder Showkochen auf Events, Firmenveranstaltungen und Messen ist mittlerweile eine sehr beliebte Kombination aus Unterhaltung, Lernen und Genuss.  In unseren Grill- und Kochvorführungen können Ihre Kunden und Gäste Yulia über die Schulter blicken und dabei wertvolle Informationen und Tipps rund um das Grillen und Kochen erfahren. Egal ob großer oder kleiner Rahmen, wir bereiten…