Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit aussergewöhnlichen Menüs! Wir bieten köstliche Speisen von Grill & BBQ, Fingerfood sowie köstliche Tapas & Paella! Wir kochen & grillen live und frisch vor Ort!
Grill- und Kochkurse von und mit Yulia Haybäck in unserer Grillschule Siete Fuegos. Steak Spezial, Grill für 10, B2B, Grillen von Wild, Frauen am Grill, Fingerfood Kochkurs, Paella & Tapas, usw ...
Alle die jetzt das klassische Bild der Frau am Herd im Kopf habe, das ist mit Sicherheit nicht gemeint! Mit „Zurück an den Herd“ möchte ich dazu aufmuntern selber zu kochen, aber nicht die Frauen, sondern alle.
Meine familiären Wurzeln liegen in Spanien und Venezuela. Die langen Aufenthalte in Jordanien zeigten mir die vielen Facetten der für diese Länder typischen Küchen, die mich bis heute inspirieren. Durch meine Freunde aus aller Welt erweitere ich ständig meinen kulinarischen Horizont.
Vor über 13 Jahren habe ich das Grillen kennen und lieben gelernt. Seither begleiten mich die Grills nicht nur bei den Grillkursen, sondern auch bei vielen meiner Caterings. Grillen ermöglicht mir die frische Zubereitung der Speisen, auch wenn keine Kücheninfrastruktur vorhanden ist. Ich beweise, dass Grillen auch Frauensache ist.
Im Oktober 2018 war ich für 10 Tage im Urlaub. Schon am 2. Tag habe ich registriert, dass ich vormittags die 2. Packung Prinzenrollen unbemerkt in mich hineingestopft hatte. Nachts bin ich hin und wieder aufgewacht, weil ich etwas Süsses…
Für 4 grosse Spiesse mit Beilagen 900g Schweinsfilet 2 große Spitzpaprika 2 Mittlere Zwiebel 2 mittlere Zucchini 4 sehr große Kartoffeln (Ofenkartoffeln) 2 Zitronen 5 Knoblauchzehen Rosmarin Thymian Salz Pfeffer 100ml Olivenöl Eine Marinade aus dem Olivenöl, dem Zitronensaft, dem…
Ich bin endlich wieder zurück! Im Sommer ist es für mich echt schwierig, Beiträge zu verfassen. Wenn man weitgehend im Büro sitzt ist es manchmal vielleicht schwer vorstellbar, dass man kaum dazu kommt sich einmal hinzusetzten und Rezepte, die man…
Diese Tarte ist saftig und erfrischend. Ich bereite die meisten Desserts ohne Industriezucker zu. Ich habe sie in 2 Varianten ausprobiert. Als Ananas-Kokostarte und als Mandel-Zitronentarte. Meinem Mann hat sie mit Ananas besser geschmeckt, mir die mit Zitrone. Der Vorteil…
Ich habe erst kürzlich wieder als Geburtstagstorte einen Versuch gemacht, einen Industriezuckerfreien Kuchen zu machen und diesen diesmal sogar glutenfrei gebacken. Das Ergebnis ist wirklich absolut großartig. Wenn man anfängt Industriezucker wegzulassen, muss man wissen, dass Zucker ein Konservierungsmittel ist.…
Wie viel Zucker darf man eigentlich essen und hinter welchen Namen verbirgt sich Zucker? Die Empfehlung der WHO wie viel Zucker pro Tag genossen werden darf, liegt bei maximal 25 g. Das entspricht etwas weniger als 7 Zuckerwürfeln*. Interessanterweise findet…
Power für den Winter! Heute habe ich für uns zu Mittag eine etwas andere Maronipfanne gekocht. Ich weiss, manche lieben Gemüse, andere können damit nicht viel anfangen. Ich gehöre definitiv zu den ersten. Ich denke das alles nur eine Frage…
Warum sollte man überhaupt selber kochen? Lohnt sich das überhaupt? Diese Frage kann ich nicht für dich beantworten, denn immerhin musst du selbst entscheiden, wie du dein Leben verbringen möchtest und was für Dich wichtig ist. Ich nenne dir hier…
Dieses Gericht ist eine ideale Beilage für deftige Grillgerichte, wie Braten, Gansl, Wildgerichte oder Gerichte aus dem Dutch Oven. Zutaten für 2 Rollen 2 Brezel (Insgesamt 150 g) 100 ml Milch 3 Eier Grösse M oder 2 Eier Grösse L…
Zutaten für den Boden-100 g Zucker (ich ersetzte durch Dattelsüsse)-200 g Butter-300 g Mehl (ich nehme Dinkelkuchenmehl)-1 Ei Zutaten Für die Fülle-500 g Topfen (Quark)-150 g Zucker (ich nehme Dattelsüsse)-etwas Vanille-1 Zitrone bio (wir brauchen die Schale)-1 EL Mehl (ich…
Gemüse aus dem Ofen Für 4 Personen: -2 rote Rüben-1 Petersilwurzel-2 Karotten-8 Kartoffeln-1 Fenchelknolle-1 roter Paprika-½ kleine Stange Lauch-1 Zucchino-250g grüner Spargel–Sonnentor Laune Gut alles Gut-Kräutersalz-3 El Olivenöl-3-4 Knoblauchzehen-100ml Weisswein, Gemüsebrühe oder Apfelsaft Den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. Dieses Gericht…
Frisch vor Ort gegrillt Ihre perfekte Grillparty auf höchstem Niveau Sie suchen ein Grillcatering für die besondere Grillparty? Beim Gedanken an Tomahawk Steaks, Pastrami, Dry Aged, Edelfischen und Ähnlichem läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen? Sie wollten schon immer…
Hola y bienvenidos en el mundo de Yulia Schön, dass du zu mir gefunden hast! Herzlich willkommen in meiner Welt. Ich bin Yulia, Köchin aus Leidenschaft und Botschafterin für Nachhaltigkeit. Wir sind ein nachhaltiges Catering mit besten, frisch vor Ort…
Teil 2 Im Teil 1 haben wir schon besprochen, wie sich die Kosten eines Caterings aufgrund der Art des Caterings unterscheiden können. Hier möchten wir nun auf die weiteren Einflussfaktoren eingehen, die die Frage “Was kostet ein Catering?” hoffentlich beantworten…
Wo kann man man überall Caterings machen und dabei trotzdem immer frisch kochen und die beste Qualität anbieten? Caterings kann man natürlich fast überall anbieten, wo man mit irgendeinem Transportmittel hinkommt. Wir haben uns darauf spezialisiert, frisch vor Ort zu…
Damit Sie eine Vorstellung haben, mit welchen Kosten Sie für Ihr Catering ungefähr kalkulieren müssen, geben wir Ihnen hier ein paar Richtpreise für unser Catering. Bitte beachten Sie, dass wir nur die hochwertigsten, möglichst regionalen Zutaten und wenn…
Teil 1 Diese Frage, wieviel ein Catering kostet ist nicht schnell und einfach zu beantworten. Es gibt viele Arten von Caterings und daher auch eine Vielzahl unterschiedlicher Preise und Angebote. Nach welchen Punkten kann man festlegen, wieviel ein Catering…
Was macht ein Catering, Event Catering oder Partyservice? Bei Catering, Event Catering und Partyservice gibt es sehr viele Möglichkeiten. Ein Cateringunternehmen kümmert sich grundsätzlich um die Bereitstellung von Speisen. Die Bereitstellung von Speisen kann in verschiedensten Varianten erfolgen: als reine Lieferküche, als…
Dieses Rezept lässt uns von Urlaub träumen. Wenn wir in diese Tarte hineinbeißen, fühlen wir uns an der Hand genommen und in die Lavendelfelder entführt. Ihr Aroma und Ihr Duft lassen uns durchatmen und zur Ruhe kommen, dafür sorgen die…
Zutaten für den Topfenteig 500g Bio Heumilch Topfen 2 Bio-Eier Grösse L 125g Bio Butter 250g Bio (Dinkel-)Mehl etwas Salz 12-20 Marillen (das hängt sehr stark von der Grösse der Marillen ab) Zutaten für die Brösel Etwa 100g Butter…
Ich liebe Karottenkuchen. Er ist fast immer unglaublich saftig und nussig. Ich habe dieses Rezept mehrfach getestet und bin sehr zufrieden damit. Der Kuchen schmeckt göttlich. Für mich ist dieses Rezept so eine Versuchung, dass ich aufpassen muss, dass ich…
Zutaten für 1 grossen Zopf: 500 g Dinkelmehl für Kuchen 1 Würfel Germ/Hefe 200 ml Milch 1 Ei 80 g Butter 2 EL neutrales Öl (z.B.: Sonnenblumenöl) 80 g Dattelpaste oder 60g Birkenzucker Abrieb von 1 Zitrone 1 TL Salz…
Für diese Suppe benötige ich eigentlich gleich 3 Rezepte. Denn eigentlich besteht die Suppe ja aus der Zwiebelsuppe selbst und der Basis: der Brühe. Da dieses Rezept sowohl vegetarisch als auch mit Fleisch sein kann, werde ich zu allererst ein…
Mit Datteln statt Industriezucker Zutaten 6 Bioeier Grösse L 180 g Dattelpaste oder 160 g Dattelsüsse (nicht Dattelsirup!). Wenn man es süsser möchte bis zu 200g. Es ist auch möglich 80 g Dattelpaste und 80 g Birkenzucker zu nehmen, wenn…
Was macht Grillen im Winter so spannend und weshalb können sich immer noch so wenige Grillbegeisterte dazu durchringen, im Winter zu grillen? Grillen verbinden bei uns die Meisten immer noch mit einer Sommerparty an einem heißen Nachmittag oder lauen Sommerabend.…
Die Fiesta Mexicana ist vorbei und war ein voller Erfolg. Ich habe wirklich richtig aufgekocht und hatte den grössten Spass dabei. Man könnte meinen, dass das gleichzeitig “Meal Prep” war, denn wir können jetzt noch die ganze Woche von den…
Die Vorbereitungen Am Anfang stand der Einkauf. Die Zutaten für die Fiesta zu bekommen ist nicht ganz einfach. Ich war gerade in Wien. Bei meinem Bummel in der Nähe der Mariahilferstrasse habe ich die Casa México besucht. Da findet man…
Kochbücher kann ich nie genug haben. Das ist eigentlich kaum vorstellbar, ich habe schon sehr viele. Ich habe Kochbücher zu so vielen Themen: Grillen, österreichische Küche, Länderküche von sehr vielen Ländern, gesunde Küche, vegetarische Küche, Desserts, Brot, Pasta, Tapas, Partyküche…
Eigentlich war es nicht mein Plan, hier so schnell wieder über Zucker zu schreiben. Aber das Thema ist wirklich so aktuell, dass ich einfach nicht anders kann. Und im Endeffekt komme ich zu dem Schluss, dass wieder selbst zu kochen…
Welches Gemüse hat im Jänner Saison und kann frisch geerntet werden? Warum ist das von Bedeutung, wenn man heute so gut, wie alles zu jeder Zeit bekommt? Saisongemüse ist immer am reifesten geerntet. Saisongemüse kann man von regionalen Produzenten beziehen…
Meine Erfahrungen seit meinem Zuckerverzicht Ja Ihr habt richtig gelesen. Ich verzichte seit Oktober 2018 auf industriell verarbeiteten Zucker. Ich weiss, dass sich viele jetzt wundern und denken werden, wieso ich das überhaupt nötig habe. Ich bin doch eh so…
Ein echtes Partyrezept bei dem man gerne nach der Party noch die Reste nascht! Dieses Gericht liebe ich wirklich. Manche von euch haben es vielleicht schon das eine oder andere Mal bei einem meiner Caterings gegessen. Als Fingerfoodgericht serviere ich…
Aller Anfang ist schwer. Mein erster Blogbeitrag. Womit fange ich an? Zu allererst möchte ich dir den Tag versüssen und mit einem sündigen Rezept starten, einem sündigen Rezept, das auch noch komplett frei ist von raffiniertem Zucker. Vorsicht. Das Rezept ist…
